enzymaticoxidation酶性氧化（作用）
enzymaticoxydativebrowning酶促氧化褐变；酶性褐变
enzymatictenderizingmethod（肉的）酶法嫩化
enzymaticyeasthydrolysate酵母酶解物
enzyme酶
enzymekinetics酶动力学
enzymepreparation酶制剂
enzyme-substratecomplex酶底物复合物
enzyme-treatedstarches酶处理淀粉
enzymic酶的；酶性的
enzymicactivity酶活性；酶活力
enzymicdegradation酶法降解
enzymicprotein酶类蛋白质
enzymicsynthesis酶促合成
enzymology酶学；发酵学
enzymolysis酶解（作用）
enzymosis酶性发酵作用
E.O.brandy=extraoldbrandy特老白兰地〔指酒龄在四十年以上者〕
eolotropic各向异性的
eosin曙（光）红〔有用作食用色素者〕
eosome曙核蛋白体
epergne餐桌中所放花瓶等装饰
EphestiaCautellaWalker粉斑螟〔粮库害虫〕
Ephynal一种维生素Ｅ制剂的商品名
epiblast外质生成细胞；外胚层
epicarp外果皮
epicure讲究饮食者
epicurism美食主义
epidemictype流行型〔啤酒喷涌现象〕
epiderm表皮
epidermal;epidermic表皮的；外皮的
epidermis外（表）皮；外壳；表皮（层）
epifascial筋膜上的
epiguanine外鸟粪素
epihydricalcohol缩水甘油
epihydrinalcohol缩水甘油
epihydrinicacid缩水甘油酸
epikote环氧（类）树脂
epilamens油膜的表面活性
epilate脱毛；拔毛
epilation除毛（法）
epilatory①除毛的②脱毛剂
epimerase表异构酶
epimicroscope不透明显微镜
epinephrine肾上腺素
epinosic不卫生的；有害健康的
epipastic粉状的；撒粉的；撒布的
epipelagicfish①上层鱼类②浅海鱼类
epiphysis①骨化骺②松果体
episperm外种皮；种子的壳或外皮
epispore孢子外壁
epistasis①液膜②抑制溢液
episulfide环硫化物
epithelialtissue表皮组织；上皮组织
epithelium上皮；皮膜；表皮（细胞）
epizootic;epizootiology兽疫学
epornithology禽疫学
epoxidase环氧酶
epoxidation环氧化作用
epoxide环氧化物
epoxideresin环氧树脂
epoxides环氧衍生物
epoxyester环氧脂
eopxyplasticizer环氧增塑剂
eopxyresin环氧树脂
eppingporksausage细粒肥肉夹花的独肉香肠
Eprolin一种维生素Ｅ制剂的商品名
eprozil2,4－噻唑苯并咪唑〔杀霉剂〕
epratretin粘盲鳗毒鱼
epuration提纯；精炼
equal-armbaiance等臂天下
equicaloricdiets热量相等的饮食
Equilibration马科〔包括马、驴及斑马〕
equilibrium饱和；平衡化
equilibriumdialysis平衡
equilibriumhumidity平衡透析
equilibriummoisture(content)平衡水分（含量）
equilibriumstate平衡态
equilibriumwatercontent平衡水分
equimolarresponse等克分子相应值
equine①马；马科动物②马的
equinia马鼻疽（病）
equipment机具；机器；设备；装置；装备
equivalent①当量（的）②相当（的）③克当量
equivalentconentration当量浓度
equivalentconductivity当量电导（率）
equivalentweight当量
equus马脂
eradicator（波罗）刮肉机
eradicatormeat果皮上列留的果肉；小块果块；碎果肉
erasion刮除
eramacausis慢性氧化
Eremothecium假囊酵母（属）
erepsin肠肽酶
ereptase肠肽酶
erg尔格〔能量或功的单位〕
ergamine组胺
ergocalciferol麦角钙化甾醇；维生素Ｄ２
ergosome多核（糖核）蛋白体；多核糖体
ergosterin麦角甾醇
ergosterol麦角醇〔经紫外光照射后形成维生素Ｄ２〕
ergot麦角Ciavicepspurpurea的干菌丝块
ergotamine麦角胺
ergotism麦角中毒
ergotoxin麦角毒素
ergotropic强化作用的
erichsentest（马口铁）冲杯试验〔冲拔性能测定〕
eriocitrin圣草枸杞苷
eriodictin圣草苷
eriometer微粒直径测定仪
erode侵蚀；腐蚀
erong-erong①细鳞鯻Theraponjarbua②鯻Therapontheraps
erose虫蚀（状）的
erosecolony锯齿形菌落
erosion腐蚀；侵蚀；糜烂
erosive腐蚀的；侵蚀的
erraticflow涡流
erucicacid;erucidicacid（顺）芥子酸；顺二十二碳烯－（１３）－酸〔存在于芥子等中的脂肪酸〕
erucin芥酸精；甘油三芥酸酯
Eryngo刺芹（属）Eryngium
Erysimum糖芥（属）Erysimum
erysipelag丹毒
erysipeloid类丹毒
Erysipelothrixinsidiosa独丹毒杆菌
erysipelotoxin丹毒毒素
erythema红斑
erythorbicacid赤藻糖酸；异抗坏血酸〔一种Ｌ－抗坏血酸的光学异构体；抗氧剂〕
erythrin①赤藓素；地衣红素〔得自Roccellatinctoria②红血球素
erythritol赤藓糖醇；丁四醇
erythroamylose支联淀粉的老名词
Erythrobacillus红杆菌属
erythrocarpus红色果质（的）
erythrochromia变红
erythrocruorine无脊椎动物血红蛋白
erythrocuprein①血球铜蛋白②超氧物歧化酶
erythrocyte红细胞
erythrocytolysin溶血素
erythrocytometry红细胞计数法
erythrocytopenia红血球过少症
erythrocytopoiesis红血球生成
erythrodextrin(e)（显）红糊精
erythrodiol红二醇〔可可果实中的一种单硬脂酸三萜〕
erythrogen血色原质
erythrogranulose红粒淀粉〔遇碘呈红色的一种淀粉糊精〕
erythrol红藓醇〔存在于藻类及苔藓类中〕
erythrolein石蕊红质
erythrolysin溶血素
erythometer①红度计②红血球计数计
erythromycin红霉素；赤霉素
erythropenia红血球减少
erythrophyll叶红素
erythropoiesis红血球生成
erythropoietin红血球生成素
erythropsin视紫红（质）
erythropterin红蝶吟
erythrose赤藓糖；丁糖；四碳糖
erythrosine赤藓红〔食用色素，在美国称为食用红三十〕
erytbrotin维生素Ｂ１２的哲名
erythrulose赤藓酮糖
escabeche〔西班牙等的〕油炸调味鱼制品
escallop海扇；海贝
escalope薄肉片；薄片鱼
escape-pipe排水管；排气管
escape-valve溢流阀；安全阀
escarole一种凉拌菜
eschalot青葱
Escherichia埃希氏杆菌（属）；大肠杆菌属
Escherichiaaurescens金黄色大肠杆菌
Escherichiacoli大肠（埃希氏）杆菌
Escherichiaintermedia中间性大肠杆菌
Escherichieae大肠杆菌族
escolar玉梭鱼Ruvettuspretiosus
escorcin七叶树绿质
esculent可食用的（东西）；食用植物
csculin七叶苷
csculoside七叶甘糖
eserine毒扁豆碱
Eskimopie紫雪糕；涂巧克力的冰淇淋
esocine梭鱼精蛋白
esophageal食管的
esophagus食管；食道
esotoxin内毒素
espadon箭鱼Xiphiasgladius
espresso〈意〉①〔用蒸汽加热的〕煮咖啡器②〔用蒸汽加热煮出的〕咖啡③〔供应山蒸汽加热煮出的咖啡的〕咖啡馆
essay试验
essence①香清②精华；要素
essential①根本的；必需的；本质的②香精的③精制的④脂的
essentialaminoacid必需氨基酸
essentialcomponent主要成分
essentialfattyacid必需脂肪酸
essentialnumber酯化值
essentialoil（香）精油；挥发油
essentialvalue酯化值
estaminet〈法〉小咖啡馆；小餐馆；小酒吧间
ester酯（类）
esternumber酯化值
estervalue酯化值
esterapenia血中胆酯酶缺乏
esterase酯酶
esterification酯化（作用）
esterify酯化
esterize酯化
esterolysis酯解
esterolytic酯解的
estimation估测；预测；估计
estival夏令的
estragole=p-allylanisole草蒿脑；对烯丙基茴香醚；对甲氧基苯丙烯〔增香剂〕
estragonoil草蒿油〔增香剂〕
estrification酯化（作用）
estrin雌激素
estrogen雌激素（类）
estrogenichormons=femalehormones雌激素类
estron醋酸纤维（素）
estrone雌素酮
esurience;esuriency;esurient①饥饿②暴食；贪吃
Et.alc=ethylalcohol乙醇
etch①烟草的病毒病②侵蚀
ethal鲸蜡醇；十六醇
ethanal乙醛
ethaneacid;ethanoicacid乙酸
ethanol乙醇；酒精
ethanolamine乙醇胺；胆胺
ethanolysis乙醇分解
ethene乙烯〔水果催熟剂〕
ethenoid含乙烯或乙烯键的
ether（乙）醚
ethereal醚的
etherealoil芳香油；香精油；挥发油
etherealsulfate硫酸乙酯
etherification醚化
ethidiumbromide菲啶溴红
ethiopiansourgourd猴面包Adansoniadigitata
ethmoid筛状；筛形的
ethocel乙基纤维素
ethoxy-cinnamicacid乙氧基肉桂酸
p-ethoxy-phenylurea对一乙氧基苯
ethoxyquinE.M.Q.=6-ethoxy-1，2-dihydro-2，2，4-trimethylquinoline乙氧基喹〔苹果和梨的抗氧剂〕
ethylacetate醋酸乙酯〔增香剂〕
ethylacetoacetate乙酰乙酸乙酯〔增香剂〕
ethylacrylate丙烯酸乙酯〔增香剂〕
ethylalcohol乙醇；酒精
ethylaldehyde乙醛〔增香剂〕
ethylaminobenzoate氨基苯甲酸乙酯〔增香剂〕
ethylanisate=ethylp-methoxybenzoate茴香酸乙酯；对－甲氧基苯甲酸乙酯〔增香剂〕
ethylanthranilate=ethylo-amimobenzoate邻－氨基苯甲酸乙酯〔增香剂〕
ethylbenzoate苯甲酸乙酯〔增香剂〕
ethylbiscoumacetate醋酸乙基双香豆素酯〔抗凝剂〕
2-ethylbutyraldehyde２－乙基丁醛〔增香剂〕
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