squiffed喝醉了的
squiffy（微）醉的
squill海葱Scillamaritima
squilla虾姑〔属或科〕Squillaoratoria
squirrel①松鼠②威士忌酒
squirrelcagemill笼式磨
squirrelcagescreen旋转筛；“鼠笼”筛
squirreldew酒
squirreldumplings馄饨；水鲛
squirrelfish红鳂（鱼）Holocentrusruber
squirrelhake红长鳍鳕Urophycischuss
squirt喷出（液）；注射器
squirtgun喷射器；水枪
squirtpump注射泵；喷射泵
squish压碎；压入
squishy粘糊糊的；湿软的
SR=saponitificationratio皂化值
SS=suspendedsolids悬浮物
S.S．agar=Salmonella-Shigellaagar沙门一志贺氏优脂培养基
St.=Streptococcus链球菌
St.Johnsbread角豆树Ceratoniasiliqua
St.Johnswort金丝桃属Hypericum
stabagar优脂穿刺培养
stabculture穿刺培养；刺值培养
stabilisator（牛乳）离心均质机
stabioiser①稳定剂②稳定器
stability稳定性；坚固性；耐久性
stabilization稳定（作用）
stabilizator稳定剂；稳定装置
stabilize稳定；老化
stabilizer稳定剂；稳定装置
stabilizingagent稳定剂
stable①稳定的；耐用的②畜栏；棚
stablestate稳定态
stabliser稳定剂
stablizer稳定剂
stachydrine水苏碱；脯氨酸二甲內盐；菜豆素
stachyose野芝麻四糖；水苏四糖；菜豆糖
Stachytotrysatra黑葡萄状穗霉
stack堆集；捆；束；套；组；烟囪；烟突；排风管；塔
stackburn包装食品因冷却不足所致的热腐
stackburning包装食品因高溫贮藏所致的热腐
stackgas烟道气
stacklayers堆积层
stackedpacking堆积填充物
stackingdensity堆装密度
stactometer滴量计
Staegertest斯泰格试验；油料氧化稳定性试验
staffdiningroom职工食堂
stag①成年阉割〔或未全部阉割〕的公牛②配种后阉割的种猪；阉猪③雄鹿④阉牛
stage级；阶；台
stageextraction分段萃取
stagemicrometer〔显微镜的〕镜台测微尺
stagepump多级泵
staggerjuice;staggersoup酒
stagnant滞流的；不变的
stagnantair滞留气流
stagnantcatalyst固定催化剂
stagnantfilm滞流膜
stagnantwater滞积水；不流动的水
stagnation停滞；迟钝；不活泼
stagnationpoint临界点
stagnationtemperature临界溫度
stagnin马脾素〔由马脾自溶后提炼而得〕
stags当年公雞；新雞〔重量不超过1公斤〕
stain①斑点②颜色；颜料；著色
stainable可染色的
stained①发黑的（粮食）②著色的
stainer著色剂；染色剂
staining①染色②（罐头的）硫（腐蚀）斑
stainingjar（载玻片）染色缸
stainingmethod着色法
stainless不锈的；无瑕的；纯洁的
stainlesssteel不锈钢
stalagmometer（表面强力）滴重计
stale不新鲜（的）；陈旧（的）；失效（的）；干硬的；走味的；走气的
stalebeer陈啤酒；走气啤酒
stalebread陈面包
stalecarbonyl劣化羰基
staledrying发酵后干燥
staleflavour陈（腐）味；霉味
staleflesh陈肉；不新鲜肉
staleform稳定型
stalelime已受潮的石灰
staleodour陈（腐）味；霉味
stalestock不新鲜的物品
staletaste陈（腐）味；霉味
staleness陈腐；陈旧；不新鲜；走气；腐败
stalerfish腐败鱼；不新鲜的鱼
stalk茎；杆；梗；叶柄；葡萄果穗；烟稽；酒杯脚
stalkcut（烟草）去茎
stalkextractor茶梗分离机
stalkmachine去果梗机
stalky带梗的
stalkytea带梗茶叶；茶梗
stall①畜舎；马房；牛栏②售品陈列台③育肥
stallion种马
stamp①捣；压；冲（撀）②（贴）商标；冲模③分类
stampbreaking捣碎
stampcrushing捣碎
stampmill捣锤；捣磨机
stampmortar捣槌研磨机
stamppestle捣杵
stamper①冲压；冲压机②捣撀机；捣杵
stamping①冲压成形；模压片②（罐盖）打印
stampingdie冲模
stampingpress打印机
standoil热油
standpipe竖管
stand-by备用的；储备的；辅助的
standard标准；标准的
standardareaoftinplateS.A.T.（马口铁）标准单位面积〔等于10万英寸2〕
standardcannedsweet（用蜡熟期成熟度玉米制的）甜玉米罐头
standardcoke（镀锡薄板）标准焦炭级
standardcurve标准曲线
standardenamelcan（酸性食品用）标准塗料罐
standarderror标准误差
standardmoder标准样；标准型式
standardpressure标准压力〔760毫米汞柱〕
standardscreen标准筛
standardscreenscale标准筛制
standardslice波罗圆片（罐头）
standardspecifications标准规格
standard-packtomatoes茄汁整番茄罐头
standardization标定；校准；标准化；统一化
standardize（使）标准化
standing固定的；老是一样的（菜）
standingdish菜单上的菜名
standingribroast腓里牛排；牛的前裹脊肉
standingstorage长期储藏
standingtank（固定）储罐
standingtime靜止时间
standfish雷鱼
stannate锡酸盐
stanniferous含锡的
stannite亚锡酸盐
stannize渗锡
stannouschloride氯化亚锡〔还原剂；抗氧剂〕
stannouscitrate柠檬酸亚锡
Staph.=Staphylococcus葡萄球菌（属）
staphylocoagulase葡萄球菌凝固酶
staphylococcal葡萄球菌（所致）的
staphylococcin葡萄球菌素
Staphylococcus葡萄球菌（属）
Staphylococcusaureus金黃色葡萄球菌
Staphylococcusepidermidis表皮葡萄球菌
staphylokinase葡萄球菌激酶；链激酶
staphylolysin葡萄球菌溶血素
staple①主要产品②主要成分③原料
staplediet主食
staplerood主食；主粮
staplewire〔钉纸箱用〕骑马钉
staranise大茴香；八角茴香Illiciumverumhooker
staraniseoil八角茴香油〔增香剂〕
star-spottedshark白斑星鲨Mustelusmanazo
Starbonnet美国的一种长米品种，适于用来秤速煮米饭
starch①淀粉②（淀粉）浆
starchalkali淀粉碱值
starchconversion①淀粉糖化②淀粉转化（作用）
starchcooking淀粉糊化
starchdextrinization淀粉糊（精）化
starchdust粉末淀粉
starchequivalent淀粉值〔动物饮料的热量；相当于100份蔗糖所产生热量的淀粉量〕；淀粉当量
starchester淀粉酯
starchether淀粉醚
starchgrain淀粉粒
starchgranule淀粉粒
starchgum糊精；淀粉胶
starchiodide淀粉碘化物；碘化淀粉
starchiodidetest淀粉碘化物试验
starchjellycandy（淀粉）软糖
starchkernel淀粉颗粒
starchmilk淀粉（乳）浆
starchmobility淀粉淌度〔流动性〕
starchpaste浆糊
starchpasting淀粉糊化
starchreducedbread低淀粉面包；面筋面包；糖尿病人用的面包
starchsettling淀粉沉降
starchslurry淀粉浆
starchsyrup淀粉糖浆
starchturbidities（啤酒的）淀粉混浊
starchworks改性淀粉制的糖果
starch-gel淀粉凝胶
starch-gelelectrophoresis淀粉凝胶电泳
starch-liquefyingability淀粉液化能力
starch-saccharifingactivity淀粉糖化活性
starchiness淀粉性；淀粉质
starchness淀粉度
starchy含淀粉的；似淀粉的；浆糊（似）的
starchymaterial淀粉质原料
starchytaste生淀粉味
starchywheat淀粉质小麦；软小麦
Stark金星〔苹果品种名〕
Starka苏联制的一种状特加〔酒精含量43%〕
Starking红星〔苹果品种名〕
starredsturgeon闪光鳟；星鳟Acipenserstellatus
starringsheet检验单
stars星形通心面（制品）
startbutton起动按钮
starter①引子；起子；起动剂〔如用于促使乳酪成熟〕②发酵剂③酵母培养④菌母；曲引⑤无花果干
startercan发酵罐；种子罐
starterculture发酵剂
starterpropagation制曲
startervat发酵罐
startingcrude发酵原料
startingfraction初馏分
startingheater始热器
startingmaterial原材料
startingoperation开榨
startingtemperature起始溫度
startoline初级扩大培养
starvation饥饿；饿死；缺乏；不足
starve饥饿；饿死；绝食
starveling饥饿的；营养不良的；缺乏的；饿瘦了的
stassanization加热灭菌法
stassanizer（薄模式）牛奶巴氏杀菌器
state-of-the-art(s)技术发展水平；目前工艺水平；科学发展动态；现代化的
state-of-the-artfacility现代化设备
staticbalance靜（态）平衡
staticequilibrium靜（态）平衡
staticflow靜流；层流
statichead靜水压（头）；落差；靜压差
staticphase靜止相
staticpressure靜压（力）
ataticsplitting靜态分流
staticsuctionlift靜止吸入高度
statics靜力学
staticsoffluids流体靜力学
statimeter（磨）辊压测定仪
stationary靜态的；平稳的；固定的
stationaryagitator固定式搅拌器
stationaryculture靜止培养
starionaryflow稳态流
stationaryhysteresis稳态滞后现象
stationaryliquid固定液
stationaryphase①靜置期②（色谱分析的）固定相
stationaryscreen固定筛
stationarystate稳态；靜止状态；固定状态
stationarytank贮液槽
stationarytemperature恆定溫度
stationarywave驻波；定波
statisticaltechnique统计技术
statospore內生孢子；休眠孢子
Stauntonvine野木瓜属Siauntonia
stave①桶板；狭板②棒；棍
stavesheets储罐壁板
steady稳定的；稳固的；均匀的；不变的
steadyacceleration等加速度
steadyflow稳（定）流（动）；定量水流
steadyseepage等量渗透
steadystate稳态
steadystatedistillation稳定蒸馏
steadyuniformflow稳定均匀流动
steak煎牛內排；一份肉块〔或鱼〕
steakbeef牛排用肉〔牛肩部脊肉〕
steakfrenchingmachine牛排拍松（嫩化）机；牛揸鎯头
steakhouse专门供应牛排的饭馆
steakknife顶端有锯齿的切牛排餐刀
steakmeat牛排肉；牛肩胛肉
steakpiece牛后腰肉；肋骨肉
steam（水）蒸汽；蒸汽加热；汽蒸
steamboiler锅炉
steamboiling蒸汽熬煮
steambox蒸气（消毒）柜
steambubbling蒸汽加热搅拌
steamcan蒸汽发生器
steamchest汽包；蒸汽室
steamcoil蒸汽加热盘管
steamconditioner（烟梗）回潮机
steamconduit蒸汽管道
steamconsumption耗汽率
steamcooked蒸煮的
steamcooking蒸煮（的）
steamdistillation蒸汽蒸馏
steamdome排汽罩
steamejector蒸汽喷射器
steamexhauster蒸汽排汽器
steamfishalaPoland波兰式蒸鱼〔西菜名〕
steamgauge蒸汽压力表
steamgenerator蒸汽发生器；锅炉
steamheater蒸汽加热器
steamjacket蒸汽套管
steampressure（蒸）汽压（力）
steamsterilizer蒸汽消毒器
steamsterilizing蒸汽消毒；蒸汽灭菌
steamstill蒸汽蒸馏器
steamstripping汽提
steamsuperheater蒸汽过热器
steamsupply蒸汽供应
steamtable①保溫台②排气箱
steamtrace（加热用）蒸汽管道
steamtrap汽水分离器；汽阱
steam-flow蒸汽排气
steam-flowclosure蒸汽排气真空封罐
steam-flowsealing蒸汽排气真空封罐
steam-gas过热蒸汽
steam-jackedkettle蒸汽夹层锅；蒸汽熬糖锅
steam-jet蒸汽喷射
steam-jetheater蒸汽喷射加热器
steam-refined蒸汽精制的
steam-tight不漏汽的；蒸汽密封的
steam-vac蒸汽（排气）真空
steam-vacmetnod蒸汽排气法
steamed（清）蒸的；吹蒸汽的
steamedbread馒头
steamedbun馒头
steamedfishinwhitewine白酒汁蒸鱼〔西菜名〕
steamedfishwitheggsauce雞蛋汁蒸鱼〔西菜名〕
steamedfishwithlemonsauce柠檬汁蒸鱼〔西菜名〕
steamedfishwithmushroomandredsauce红汁蘑菇蒸鱼〔西菜名〕
steamedfishwithmushroomsauce口蘑汁蒸鱼〔西菜名〕
steamedfishwithtomatosauce西红柿蒸鱼〔西菜名〕
sheamedfishwithwhitesauce白汁口蘑蒸鱼〔西菜名〕
steamedrice蒸饭
steamedroll花卷
steamer进蒸汽装置；湿润器
steaming蒸热；蒸熟；汽蒸；蒸煮
steamingmachine蒸煮锅；蒸汽预热机；蒸汽增湿装置
steamingprocess汽蒸法
steamy蒸汽的；汽多的；雾蒙蒙的
steapsin胰酯酶
steapsinogen胰酯酶原
stearaldehyde硬脂醛；十八（烷）醛
stearate硬脂酸盐〔或酯〕
stearicacid=octadecanoicacid硬脂酸；十八（烷）酸〔制备其他食品添加剂的辅料；润滑剂；消泡剂〕
stearicaldehyde硬脂醛
steariform脂肪样的
stearin①（三）硬脂酸甘油酯②硬脂
stearoconotum脑硫磷脂
stearodiolein一硬二油酸甘油酯
stearodipalmitin一硬二棕榈酸甘油酯
stearolactone硬脂內酯；十八（烷）內酯〔增香剂〕
stearyl十八烷基；十八（烷）酰；硬脂酰
stearylalcohol十八（烷）醇
stearylmonoglyceridylcitrate柠檬酯硬酯酰单甘油酯〔乳浊液稳定剂〕
steatolysis脂肪分解
steatolytic（促进）脂肪分解的
steatorrhoea脂肪泻；脂肪吸收不良
steatosis脂肪变性
steel①钢（制品）②似钢的③磨切肉刀用的圆钢锉
steelsections型钢
steelshapes型钢
steeltape钢（卷）尺
steelheadtrout硬头鳟；虹鲑Sulmogairdneri
steely透明的；硬粒的〔谷物〕
steenbras光鳃鱼；红牙鲷；白海鳊
steep①浸渍；浸染②陡的
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