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第591章 黑麦二锅头
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    想把人灌醉,普通的酒肯定不行。像黑啤这种玩意儿,普通人都能喝几大杯不醉。只有很不适应喝酒的人,才会很快醉倒。要是拿这种酒去灌醉那些土著人,没准不奏效。

    所以,马林打算,上更烈的酒。最简单的,当然就是直接用医用酒精勾兑白酒,就是后世三五块一瓶的劣质白酒。

    但是,这种白酒,也就喝个酒味,根本不香醇,无法吸引人。所以,马林打算,上一点烈酒,比如闷倒驴、烧刀子、二锅头什么的,几两就倒的那种,也方便把土著灌醉。

    只是,闷倒驴和烧刀子的配方马林不知道,自然没法搞。而二锅头,马林前世曾搜索过详细的制法,这会儿可以搞。

    而且,这三种著名的烈酒,闷倒驴和烧刀子太烈了,喝下去嘴里跟着火似的。对于没接触过酒的土著来说,太不友好。因此,最好还是二锅头。

    二锅头虽然度数高,但却不烈,喝起来醇厚绵香。之所以如此,是因为二锅头去除了头锅酒和第三锅酒尾里的多种低沸点物质成分。而这些成分,会带来杂味,和一些辛辣的味道。所以,正宗的二锅头度数高,但喝起来却比烧刀子等烈酒要柔和。但不管怎么样,那也是烈酒,喝上头了,必须倒……

    二锅头的制法是很简单的,就是除了蒸锅和管道之外,弄一个锡鏊(一种装水的锡制的容器),里面装冷水。其原理就是,锡鏊上面装冷水,而酒汽是向上蒸腾的。当酒汽通过管道进入锡鏊里后,先向上蒸腾。但遇到上面装了冷水的锡斗,骤然冷却,于是酒汽化为水滴,沿着锡鏊下层内壁,流到底部,积累成白酒。

    每烧一锅酒,开始流出的叫“锅头”,这酒的浓度较高,可达到75度以上,数量少,占总数的百分之十左右。马林打算,这“锅头”也不用反复利用回收了,直接可以当医用酒精使用。反正,医用酒精的度数也是75度左右。

    至于第三锅留下的“酒稍子”,大概在十几度左右。然后,把这些酒稍子反复再利用,多次蒸煮。直到含杂质较多的锅尾的度数达到5度以下的时候,尾液就不再用来蒸酒了,而是用来多次反复蒸煮,提取医用酒精,和锅头一样,含有一些杂味。但医用酒精又不是给喝的,而是用的。因此,味道冲也没什么。

    之前,马林的做法,就是用普通的啤酒,反复蒸煮冷却。每冷却一次,度数就提高一次。但是,部分头锅、二锅什么的。这样一来,就得到了味道平庸驳杂的医用酒精。用来兑水,味道也不太好。

    可是,利用二锅头的制法,来收集酒头和锅尾来做医用酒精的话,好处是巨大的。因为,二锅的白酒质量很好,可以当好酒卖出高价。而锅头和锅尾,也可以提炼医用酒精,供应医学上的需要,可谓一举两得。

    而且,锅头度数本来就可以达到医用酒精的水平了,都不需要再提纯,直接可以打包作为医用酒精使用。只有锅尾,才需要反复蒸煮冷却,以获得高度数。

    马林现在手里粮食很多,很多都用来酿制黑啤了。只是,因为啤酒花严重不足,导致很多啤酒,都是没用啤酒花的劣质啤酒。

    现在,马林忽然想起了二锅头的制法。那个锡鏊,非常关键。因为,它提炼出的二锅头,是一种好酒。

    虽然其特点和普通用高粱、玉米、小麦酿造出的正宗二锅头不同,但西方的啤酒,用来提炼二锅头,也是别有一番风味。

    说干就干,马林直接找来工匠,用锡锭打造出了提炼二锅头的锡鏊和酒锅,开始了制作二锅头的工作。

    制酒用的都是没用啤酒花酿造的劣质黑啤,这种黑啤,因为没用啤酒花,味道不够正宗,容易酸败。但是,拿来提取二锅头和医用酒精,却是不错的。而且,提取成二锅头后,那就不同了,烈酒可是很耐放的。放置越久,越醇厚,越是高档。

    这样一来,就可以充分地解决了啤酒不易保存的弱点。要知道,这个年代,可没有什么好的保存手段。生啤几天就酸败了,熟啤保存久点,但口味赶不上生啤。

    但不管是生乒是熟啤,论保存时间长久,在白酒面前都是渣。白酒保存时间长,而且保存越久越值钱。而啤酒只要短时间就会变质、酸败,而这个年代运输又那么差,很难把啤酒运往外地市场销售,只能本地消化。所以,白酒有着啤酒不具备的远销的优势。

    实际上,白酒在德意志地区并不畅销。因为,德意志人不太喜欢烈酒。但是,东欧地区不同啊。尤其是毛子,简直嗜烈酒如命。提起毛子,大家就会想到伏特加……

    马林相信,黑麦二锅头弄出来后,肯定能畅销东欧地区……

    锡鏊制作好后,工匠们几经试验,终于弄清了锅头酒的比例和时间,并用亲口尝的办法,确定了锅尾大概在什么程度(也就是5度)下,可以不再利用了,而是改为提取酒精。

    等工匠们多次尝试后,马林就来亲自品尝二锅头了……

    马林尝了尝工匠们提取出来的黑麦二锅头后,皱了皱眉……

    他感觉到,这种黑麦二锅头,似乎和上辈子喝得不太一样。首先,就是度数不太一样。毕竟,这是用生黑啤作为原料来蒸酒的。不像正宗二锅头,原本就是用白酒的酿造方式酿酒的。所以,这种黑麦啤酒打底的二锅头,度数达不到后世红星二锅头的56度,大概只有40度左右。

    但是,马林觉得这样正好。为啥?因为56度对于欧洲人来说,度数太高了。即使是毛子爱喝的伏特加,一般也在40度左右。而白兰地和威士忌的度数,也在40度左右。

    之所以如此,是因为那些酿酒商,经过几百年的探索,根据欧美用户的喜好,才确定了这个度数。

    40度这个度数,欧美人喝得习惯。再高,他们也受不了。所以,马林觉得,这样的黑麦二锅头的度数,那是敲的。

    唯一不爽的地方,就是貌似白酒里有一股淡淡的黑麦的苦味……

    不过,这也没啥,反正,总体来说,这已经是非常好的白酒了。于是,马林决定,用新酿造的黑麦二锅头,来招待下手下的将领,看看能不能把他们放倒……要是效果好,那就拿去美洲放倒那些土著……
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